Przepisy

Sernik Wielkanocny z Mokate Matcha Latte o smaku Truskawki oraz Mokate Cookies Ringi Słoneczne

Składniki

Spód ciasteczkowy:

160 g ciastek Mokate Cookies Ringi Słoneczne
30 g masła

Masa sernikowa:

6 saszetek Mokate Matcha Latte o smaku Truskawkowym
600 g twarogu mielonego
200 g mascarpone
300 g śmietanki 36%
3 jajka
3 żółtka
1 szklanka cukru
3 łyżki mąki pszennej

Mus truskawkowy:

200 g truskawek
50 g wody
50 g cukru
3 łyżeczki żelatyny
300 g śmietanki 36%

Przygotowanie

Ciastka Mokate Ringi Słoneczne zmielić na drobny piasek. Masło rozpuścić, zalać nim ciasteczka i dokładnie wymieszać. Przełożyć na dno tortownicy, docisnąć i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Nagrzać piekarnik do 150°C.

W tym czasie przygotować masę sernikową. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Przełożyć je do misy
miksera i mieszać na najwolniejszych obrotach (lub użyć blendera ręcznego). Gotową masę przelać na spód ciasteczkowy
i piec przez około 70 minut w 150°C.

Upieczony sernik ostudzić, a następnie chłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny.

Przygotowanie musu rozpocząć od lekkiego ubicia schłodzonej śmietanki 36%. Powinna mieć konsystencję lejącej piany,
ale nie być sztywna. Odłożyć ją do lodówki.

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody i odstawić do napęcznienia.

Truskawki pokroić i przełożyć do rondelka wraz z wodą i cukrem. Cały czas mieszając, doprowadzić do rozgotowania się owoców.
Zmiksować blenderem na gładkie purée, a następnie dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać. Ostudzić do temperatury pokojowej.

Do purée dodać ubitą śmietankę, delikatnie wymieszać i wylać masę na schłodzony sernik. Odstawić do lodówki na kolejne 2 godziny.

Wyjąć sernik z tortownicy i udekorować świeżymi truskawkami.

Pobierz przepis “Sernik Wielkanocny z Mokate Matcha Latte o smaku Truskawki oraz Mokate Cookies Ringi Słoneczne”