Przepisy

Mumio-eklerki pistacjowe z Mokate Detox Shake o smaku Pistacjowym

Składniki

Ciasto parzone:

80 g mleka
70 g wody
65 g masła
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
2 jajka (rozmiar L)
85 g mąki pszennej
cukier puder do posypania

Krem budyniowy pistacjowy:

2 opakowania Mokate Detox Shake o smaku pistacjowym
200 g mleka
180 g śmietanki 30%
2 kopiaste łyżki cukru
6 żółtek
45 g mąki pszennej
szczypta soli
60 g miękkiego masła

Dodatki:

100 g białej czekolady
fioletowy barwnik do czekolady

Przygotowanie

Ciasto parzone: do miski odmierzyć mąkę. W garnku podgrzać mleko, wodę, cukier, sól i masło. Po roztopieniu masła energicznie wymieszać i doprowadzić do zagotowania.

Do wrzącego płynu dodać mąkę i mieszać silikonową łopatką, aż składniki się połączą. Gotować na małym ogniu około 1 minutę, stale mieszając.

Ciasto przełożyć do misy miksera i zostawić do przestudzenia na około 15 minut.

Następnie miksować, stopniowo dodając roztrzepane jajka, aż powstanie gładka, jednolita masa.

Ciasto przełożyć do worka cukierniczego i wyciskać cienkie paski na papierze do pieczenia lub macie silikonowej. Należy zachować spore odstępy, ponieważ ciasto parzone znacznie rośnie podczas pieczenia.

Eklery posypać cukrem pudrem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 200°C. Piec około 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec kolejne 10–15 minut.

Upieczone eklery odstawić do wystudzenia na blaszce.

Przygotować budyniowy krem pistacjowy.

W garnku podgrzewać mleko ze śmietanką.

W osobnej misce umieścić żółtka, cukier, sól i mąkę, a następnie energicznie wymieszać do lekkiego rozbielenia masy.

Gdy mleko ze śmietanką zacznie bulgotać, wlać do masy jajecznej odrobinę gorącego płynu i szybko wymieszać. Zahartowaną masę przelać z powrotem do garnka z resztą mleka i doprowadzić do wrzenia (pojawią się pękające pęcherze powietrza).

Budyń zdjąć z ognia, od razu dodać masło oraz opakowania Mokate Detox Shake o smaku pistacjowym. Wymieszać, przestudzić i schładzać w lodówce przez minimum 2 godziny.

Eklery nadziewać schłodzonym kremem pistacjowym i udekorować w klimacie halloweenowym.

Pobierz przepis “Mumio-eklerki pistacjowe z Mokate Detox Shake o smaku Pistacjowym”