Przepisy

Kawowo-karmelowe ciasteczka z kawą ziarnistą Mokate Crema

Składniki

Kawowe ciasto sablé:

2 łyżki świeżo zmielonej kawy ziarnistej Mokate Crema
200 g mąki pszennej
50 g mąki migdałowej
100 g cukru pudru
2 łyżki kakao
120 g zimnego masła
1 jajko

Nadzienie karmelowe:

1 łyżka świeżo zmielonej kawy ziarnistej Mokate Crema
100 g cukru
150 g śmietanki 36%
100 g czekolady mlecznej
50 g czekolady deserowej
30 g masła

Dodatki:

100 g czekolady mlecznej
20 g drobno posiekanych orzechów laskowych

Przygotowanie

Do misy miksera przełożyć: mąkę pszenną, mąkę migdałową, cukier puder, kakao, zmieloną kawę ziarnistą Mokate Crema oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Miksować do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodać jajko i ponownie zmiksować, aby nie nagrzewać ciasta dłońmi.

Zawinąć ciasto w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez minimum 30 minut.

Rozwałkować ciasto i wykrawać małe okręgi.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 10 minut.

W międzyczasie przygotować nadzienie: podgrzać śmietankę prawie do wrzenia i odstawić.

Cukier wsypać do rondelka i podgrzewać na średnim ogniu, aż się rozpuści i nabierze bursztynowej barwy.

Stopniowo wlewać śmietankę do karmelu, energicznie mieszając.

Podgrzewać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Zdjąć z palnika, dodać obie czekolady oraz zmieloną kawę ziarnistą Mokate Crema, wymieszać, a następnie dodać masło i ponownie wymieszać.

Odstawić krem do lodówki na około 4 godziny, aby stężał.

Kruche ciasteczka przekładać karmelowo-kawowym nadzieniem, następnie zanurzać w roztopionej czekoladzie i dekorować posiekanymi orzechami laskowymi.

Pobierz przepis “Kawowo-karmelowe ciasteczka z kawą ziarnistą Mokate Crema"